L’histoire du Parkers' Lodge remonte à plus de 60 ans. En 1944, John Parker, comptable de son état, achetait un terrain à Val David pour y installer sa famille et y recevoir ses amis puis, bientôt, les amis de ses amis. La maison aux dimensions d’abord modestes s’est vite agrandie et, en 1948, M. Parker s’est lancé dans l’hôtellerie.

Le Parkers' Lodge a d’abord été le chalet de la famille de John Parker avant de devenir une auberge, en 1948.

Depuis 2003, cette Auberge de renommée est tenue par France et Ludovic.
Parmi ses premiers clients, s’il en est un qui soit digne de mention, c’est bien le fameux Jack Rabbit, de son vrai nom Herman Smith-Johannsen. D’origine norvégienne, ce passionné de l’hiver et du ski de fond (il en faisait encore peu avant son décès, à plus de cent onze ans) est venu s’installer au Québec en 1928. C’est à Jack Rabbit que l’on doit l’existence du réseau de ski de fond des Laurentides.

Cette auberge à l’ambiance chaleureuse, compte quatre étages comprenant 16 chambres, en plus d’un petit chalet sur la berge du lac Paquin. Le rez-de-chaussée se compose d’une grande pièce double qui fait office de salle de réunion, mais aussi de salle de billard ou de tennis de table, et encore de salle de danse, selon les souhaits et l’humeur de chacun.

Au premier étage, le fumoir, le salon de télévision, la salle à manger et deux chambres. Les murs du deuxième étage sont ornés d’un papier tenture au motif campagnard et les portes des 10 chambres arborent les armoiries des provinces et territoires canadiens. Au troisième, quatre grandes chambres complètent le décor.

Les familles peuvent réserver des chambres communicantes, de part et d’autre d’une salle de bain commune. Depuis le rez-de-chaussée jusqu’au dernier étage, l’auberge recèle ici et là quelques antiquités que ne dédaigneraient pas les collectionneurs. Le petit chalet, avec foyer, donne sur une grande terrasse au-dessus du hangar à bateau, avec vue immédiate sur un petit lac sympathique et tranquille.

Au Parkers' Lodge, il suffit de sortir, de chausser ses skis de fond et de glisser doucement vers le lac Paquin, à partir duquel on accède à la piste Western. En 1998, l’auberge passe aux mains de Caroline et Nicolas Bouquet puis en juin 2001 elle a été rachetée par Corinne et Thierry Perrotte.

C’est en juin 2003 que les nouveaux propriétaires, France et Ludovic, sont tombés en amour avec le Parkers' Lodge. Bien décidés à miser sur la convivialité qui a toujours caractérisé le Parkers' Lodge, France et Ludovic ont tout d’abord procédé au grand ménage puis ont entrepris des travaux de réfection nécessaire pour une bâtisse de cet âge (isolation des fondations, toiture et autres petites améliorations à venir). Ils insistent par contre pour conserver le cachet rustique de l’auberge; ils n’ont pas modifié l’intérieur de l’auberge aux murs lambrissés façon rustique, où l’on peut apporter son alcool. Les convives s’y mêlent très naturellement les uns aux autres.

Leur priorité, une ambiance chaleureuse en toute simplicité. Ils sont près de leur clientèle que nos hôtes préfèrent appeler leurs invités : "Je trouve que le nom client confère une connotation impersonnelle, c’est pour cela que pour nous se sont des invités à qui nous ouvrons nos portes, un chez vous chez nous" de dire France.

Monsieur et madame Bolla se sont aussi dotés d’un élément clé, un nouveau chef cuisinier. Depuis son arrivée, le chef a su satisfaire tous les palets. De la cuisine traditionnelle au repas plus sophistiqués pour les grands événements tels mariages, le chef a su relever le défi. L’Auberge offre trois repas par jour pour les gens qui y dorment ou pour les clients qui veulent prendre un bon repas au resto dans un décor enchanteur.

Après maintes réflexions, France et Ludovic ont pris une grosse décision. Afin de donner un nouveau souffle à ce magnifique établissement, ils lui ont donné un nouveau nom, l'auberge du lac Paquin, tout en conservant la tradition et respectant le riche héritage des Parkers. C’est en août 2003 que l'auberge du lac Paquin prit naissance. Un nom en toute simplicité, comme ses propriétaires, qui met en valeur la belle région du Lac Paquin dans la très coquette ville de Val David.